Les Climats

Pour qui aime le vin et le BOURGOGNE en particulier, le nom dit déjà tout de la passion et de l’intention...

Denis Jamet, Carole Colin et notre Chef Julien Boscus

Notre Chef Sommelier Arnaud Fâtome et nos sommeliers Franck-Emmanuel Mondésir et Hervé Vika

Notre Chef Sommelier Arnaud Fâtome et nos sommeliers Franck-Emmanuel Mondésir et Hervé Vika

Carole Colin et Denis Jamet ont créé Les Climats en 2013 : un restaurant dédié aux vins de Bourgogne pour partager leur passion.

Depuis plusieurs années ils partent presque chaque semaine en Bourgogne, rencontrer, goûter, acheter. Au fil de leurs voyages, ils ont lié des relations exceptionnelles avec les vignerons dont ils aiment les vins.

Les Vins

François Raveneau, Hubert Lamy, Arnaud Ente, Vincent Dancer, Etienne Sauzet, Jean-François Coche-Dury, Jean-Marie Guffens, Sylvain Pataille, Armand Rousseau, Denis Mortet, Jacques-Frédéric Mugnier, Thibault Liger-Belair, Cecile Tremblay, Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Leroy...  

Les clients ont le choix, La carte des vins est  un livre de plus de 150 pages.

 

 

 

 

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LES CaveS

281 vignerons
2 080 références de 25€ à 9 255€

3 684 rouges et 594 blancs en caves de jour
3 caves de jour / 2 caves de conservation
19 860 bouteilles en cave de conservation

Températures de service :
16° pour les rouges
10° pour les blancs

 

Les Dégustations

Plusieurs fois par mois nous organisons des dégustations à la CAVE des CLIMATS au 35 rue de Verneuil Paris 7è,  pour vous faire rencontrer les vignerons et les vins que nous aimons.
Deux formats à nos soirées : Les dégustations B³ "Bourgogne Bourgogne Bourgogne" autour d'un vigneron Bourguignon et depuis sept 2016 les dégustations C³ "Coup de Coeur de la Cave" autour d'un vigneron hors Bourgogne...
Nous organisons également des dégustations sur-mesure animées par nos sommeliers pour nos clients passionnés.
Vous trouverez le programme dans la section CAVISTE & DÉGUSTATIONS du site ou sur notre page Facebook.