CT-0324 copy.jpg
OL-Denis & Carole Cave à vin recadrée Copy.jpg
Cabillaud site.jpg
CT-0324 copy.jpg

Les Climats


41 rue de Lille
Paris - 75007
01 58 62 10 08 / Réservation

FR / EN

SCROLL DOWN

Les Climats


41 rue de Lille
Paris - 75007
01 58 62 10 08 / Réservation

FR / EN

Les Climats

Pour qui aime le vin et le Bourgogne en particulier, le nom dit déjà tout de la passion et de l’intention.

Carole Colin et Denis Jamet ouvrent Les Climats, un restaurant dédié aux vins de Bourgogne pour partager leur passion. 

Les Vins

François Raveneau, Hubert Lamy, Arnaud Ente, Vincent Dancer, Etienne Sauzet, Jean-François Coche-Dury, Jean-Marie Guffens, Sylvain Pataille, Armand Rousseau, Denis Mortet, Jacques-Frédéric Mugnier, Thibault Liger-Belair, Cecile Tremblay, Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Leroy...  Les clients ont le choix, La carte des vins est  un livre de plus de 150 pages.

La Cave

Le prix des vins sont volontairement très raisonnables (à partir de 15 euros). 

Dans la cave de jour, maintenue à une température idéale de service, 800 bouteilles de blanc et 2200 bouteilles de rouge sont prêtes à être servies.

Les Dégustations

Plusieurs fois par mois nous organisons des dégustations au bar des Climats pour vous faire rencontrer les vignerons et les vins que nous aimons. Deux formats à nos soirées B³: Les "Bourgogne Bubble Bar" et les "Bourgogne Bourgogne Bar".
Vous trouverez le programme dans la section Événements ou sur notre page Facebook.

OL-Denis & Carole Cave à vin recadrée Copy.jpg

Des restaurateurs professionnels


Les Climats n’est pas leur « coup d’essai ». Professionnels aguerris, ils sont déjà propriétaires du restaurant « Chez Monsieur » (Royal Madeleine), sur la rive droite.

SCROLL DOWN

Des restaurateurs professionnels


Les Climats n’est pas leur « coup d’essai ». Professionnels aguerris, ils sont déjà propriétaires du restaurant « Chez Monsieur » (Royal Madeleine), sur la rive droite.

Denis Jamet

RESTAURATEUR

Ex-propriétaire de L’Escargot Montorgueil, propriétaire de « Chez Monsieur » (Royal Madeleine), il était à la recherche depuis plusieurs années d’un écrin pour ses Bourgognes.
Denis Jamet dit « J’ai été élevé dans une famille Bourgogne. J’aime les vins et ceux qui les font».

Carole Colin

RESTAURATRICE ET ÂME DU LIEU

Carole Colin est associée avec Denis Jamet. Responsable de « Chez Monsieur » (Royal Madeleine) pendant plusieurs années, elle dirige désormais au quotidien Les Climats et accueille avec son charme et son grand professionnalisme les clients. Veritable âme du lieu, elle porte le projet depuis le départ, avec Denis Jamet.

Cabillaud site.jpg

Menu


Élaboré par le chef Julien Boscus

SCROLL DOWN

Menu


Élaboré par le chef Julien Boscus

Le Chef Julien Boscus

 

Julien Boscus, formé aux côtés de Pierre Gagnaire et Yannick Alléno, nous offre une cuisine contemporaine, créative et gourmande qu'il s'est créé après de longues années d'expériences en France et à l'étranger (Londres, Séoul).

Fils d'une mère restauratrice et d'un père charcutier traiteur, sa passion pour la cuisine s'est révélée au côté de sa grand-mère, Georgette Mazars, restauratrice elle-même depuis trois génération. 

À l'affût des meilleurs produits pour sa cuisine, Julien Boscus sélectionne les producteurs répondant pleinement à ses attentes: des produits naturels de qualité irréprochable.